Meses Buns dan Roti Pizza
Bahan:
250 gr terigu protein tinggi
250 gr terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
80 gr gula pasir
1 sdm ragi instant
1 butir telur utuh
250 ml susu cair dingin (disesuaikan)
70 gr butter / margarin
1/2 sdt garam (jika pake margarin, 1/4 sdt aja)
Roti buns: filling coklat
Topping: meses
Isian Roti Pizza:
Saos pizza/bolognese
Sosis
Jagung manis yang sudah direbus
Bawang bombay
Keju melt/mozarella
Parsley
Mayonaise
Saos sambal
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali butter dan garam. Mixer/uleni hingga kalis. Masukkan butter dan garam, mixer hingga elastis.
2. Langsung Bagi dan timbang adonan @ 50 gr (me bagi 20 adonan). Bulatkan semua adonan, diamkan 10-15 menit. Ambil mulai dari adonan pertama dibulatkan. Pipihkan, beri isian coklat, bulatkan kembali. Tata di loyang, diamkan hingga mengembang dua kali lipat (untuk meses bun)
3. Untuk roti pizza, pipihkan adonan, taruh di cup roti, biarkan mengembang dua kali. Lalu beri topping roti pizza, saos pizza, sosis, jagung, bawang bombay, keju melt, parsley, mayonaise dan saos sambal. Untuk roti meses, olesi susu cair, beri topping meses.
4. Panggang di suhu 175-180⁰C api atas bawah 15 menit kurleb. Sesuaikan karakter oven masing2.
Oven tangkring:
Panaskan oven dengan api besar 10-15 menit. Masukkan loyang dirak atas. Kecilkan sedikit api kompor, dengan api sedang cenderung besar, panggang selama 15 menit. Pertengahan waktu putar loyang.
0 Comments